A produção do vinho para a celebração da Santa Missa oferece às religiosas e aos seus colaboradores, uma oportunidade para tornar a própria cantina diferente das outras. De fato, são diversas as causas que lhe dão motivos, no pleno respeito das normas litúrgicas, à preparação do vinho de pura uva que será destinado à mesa Eucarística onde Deus se faz presente no meio de nós.